素材に徹底してこだわった賞味期限14日以上の「手づくり」プリン

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こだわりの素材

 

純国産鶏「もみじ鶏」「さくら鶏」の卵 ( 後藤孵卵場

日本の市場に5%しか出回っていない純国産鶏の「もみじ鶏」と「さくら鶏」の卵を使用しております。
クリーム系プリンとヨークチョコレート、ラムレーズンは黄身のコクが強い「もみじ鶏」の卵、それ以外のプリンはバランスにすぐれた「さくら鶏」の卵を使用しております。

 

牛乳

牛乳

 

ブラウンスイス牛のノンホモ・パスチャライズ牛乳「山地酪農牛乳」 ( 木次乳業 有限会社

ブラウンスイス牛は日本に現在1500頭ほどしか飼育されていない牛であり、牛乳も一般の牛乳に比べかなり高価な牛乳ですが、ブラウンスイス牛の搾乳量がホルスタイン牛と比べ60%とかなり低いことと、山で放牧するため広大な敷地が必要なことにあります。
牛乳の大量生産はできませんが、牛は島根・奥出雲地方の山里でストレスなくのんびり暮らしており、その生乳は自ずと安全でおいしいミネラル分の豊富な牛乳となります。
また、牛乳本来の姿をそのままに残すために、パスチャリゼーション(72℃15秒殺菌)とノンホモ(脂肪を均一化しない)にこだわった牛乳です。

 

生クリーム


 

PURE CREAM 35 ( オーム乳業 株式会社

クリームらしいコクをしっかり感じられながら、油っぽいしつこさがない生クリームです。
当店の使用する「ピュアクリーム35」は軽いのに風味に優れパテストリーでも多くのシェフに支持されており、当店でも他の素材の風味と喧嘩しないよう軽めの「ピュアクリーム35」を使用しています。

 

チョコレート

 

Vivani Edel Bitter Ecuador ( ドイツ、仕入れ先;エコベネ

エクアドルの熱帯雨林にある小規模農家の有機栽培で作られた上質のカカオを使用した無添加のチョコレート(大豆レシチン、乳化剤を含んでいません)で、ほどよいカカオの風味を楽しむことができます。

 

抹茶


 

珈琲 ( 株式会社マツモトコーヒー

松本コーヒーが提供する厳選された珈琲豆を使用しております。
(画像はタンザニア北部タリメ地区の珈琲豆)

 

珈琲

 

青嵐 ( 株式会社丸久小山園 )

うま味たっぷりの新芽を揉まずに製造し柔らかな葉のみを昔ながらの石臼で碾き上げた京都産宇治抹茶です。

 

紅茶


 

アッサムctc ( 神戸紅茶株式会社

世界最大の紅茶産地のアッサム平原で摘まれた紅茶で、甘く濃厚な香りに、美しいオレンジ色の水色が特長です。また、アッサム地方は温暖湿潤なため茶葉に独特の渋味があり、ミルクティーに適した紅茶です。

 

きな粉

 

丹波黒豆きな粉 ( 株式会社有田屋 )

人気の丹波黒豆のきな粉を使用しております。

 

 

小豆

 

生あん ( 株式会社松原製餡所 )

清潔な最新の設備で選りすぐりの北海道の小豆を六甲山系の綺麗な地下水を汲み上げて丁寧に炊き、きめ細かい舌触りの口どけ滑らかなこだわりの生あんです。

 

黒ごまペースト


 

 

黒ごまペースト ( 株式会社 和田萬商店

有機黒ごまペーストを使用しております。

 

 

ラム酒&レーズン

 

マイヤーズダークラム&オーガニックレーズン

カラメルを連想させるほのかな芳香を醸し出すマイヤーズのダークラム酒とカルフォルニア産オーガニックレーズンを使用しております。

 

甘味料

 

ラカントホワイト ( サラヤ株式会社

「砂糖不使用」のプリンには植物由来原料100%の「ラカントホワイト」を使用しております。

 

カラメルソース


 

カラメルソース ( 仙波糖化工業株式会社

カラメルソースは、お客様のお好みによってご使用いただけるよう別途クリームプリンに添付しております。

 


瓶

 

ST-80 ( ちゅうくうweb SHOP

当店の製法上瓶でないと対応できない過程があり瓶の容器をしておりますが、上からプリンをすくいやすいように瓶の上端に角がない瓶を使用しております。

 

ギフト箱


 

 

ギフト箱 ( 株式会社村中紙器工業所

ギフト箱は3個用、4個用、6個用を用意しております。

 

保冷バッグ


 

 

保冷バック (大) ( ケーエス産業株式会社

保冷バッグは上部ファスナー式の使いやすいものをご用意しております。

 

段ボール


 

 

配送用段ボールイゲタ産業株式会社

当店オリジナル段ボールでギフト箱2個まで対応させていただいております。配送時はギフト箱をクッション材で包み、プチプチを間に挿入しております。

 

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